沃尔夫冈·博尔歇特（Wolfgang Borchert，1921—1947），德国作家，出生于汉堡。德国战后“废墟文学”的杰出代表。主要作品有戏剧《大门之外》，小说《面包》《厨房钟》《夜里老鼠们要睡觉》等。

沃尔夫冈·博歇尔特是二次世界大战后德国“废墟文学”的代表作家。本书收入作者的短篇小说代表作《面包》等，反映了战争对士兵和普通民众生活的摧残，人们肉体和精神上承受的巨大打击，以及灾难中人性的温暖。诺贝尔文学奖得主伯尔在博歇尔特作品的跋文中称，《面包〉这一个短篇，胜过许多报刊关于德国战后饥馑的报道。